Receta de Pad Thai de pollo

 Receta de Pad Thai de pollo para 2 personas:

Ingredientes para el Pad Thai

• 150 gramos de fideos de arroz (pad thai)
• 200 gramos de pechuga de pollo, en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal (para cocinar)
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 zanahoria, en tiras finas o rallada
• 1 pimiento rojo, en tiras finas
• 2 huevos
• 1/4 taza de cacahuates tostados, picados
• 2 cebollines, en rodajas finas
• 1/4 taza de brotes de soja
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado (opcional)
• 1 limón, cortado en gajos (para servir)
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pasta de tamarindo (puedes sustituir con jugo de limón en caso de no encontrarla)
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1-2 cucharaditas de chile en polvo (opcional, ajusta según tu tolerancia al picante)

Instrucciones para preparar el Pad Thai

1. Preparar los fideos:

   • Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, normalmente hirviéndolos durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen.

2. Preparar la salsa:

   • En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, el azúcar moreno, la pasta de tamarindo, la salsa de soya y el chile en polvo (si lo usas). Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Reserva.

3. Cocinar el pollo:

   • Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y completamente cocidas, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.

4. Saltear los vegetales:

   • En la misma sartén, agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega la zanahoria y el pimiento, y cocina por unos 3 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

5. Agregar los huevos:

   • Empuja los vegetales a un lado de la sartén y rompe los huevos en el lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con los vegetales.

6. Combinar y servir:

   • Agrega los fideos cocidos y el pollo a la sartén. Vierte la salsa Pad Thai sobre la mezcla y revuelve bien para combinar todos los ingredientes y que los fideos se impregnen con la salsa.
   • Cocina todo junto durante unos 2-3 minutos más hasta que todo esté bien caliente.

7. Servir:

   • Sirve el Pad Thai caliente, espolvoreado con los cacahuates picados, los cebollines, los brotes de soja y el cilantro fresco, si lo estás usando. Acompaña con gajos de limón para que cada quien pueda exprimir al gusto.