Receta de pan de bagazo de malta

En lo que planifico el batch de mi Australian Sparkling Ale, dejo esta receta de pan de bagazo de malta sugerida por ChatGPT.

Hacer pan con el bagazo que queda después de macerar en la elaboración de cerveza es una forma creativa de aprovechar los ingredientes y reducir el desperdicio. Aquí tienes una receta básica para hacer pan con bagazo de malta:

Ingredientes:

• 2 tazas de bagazo de malta (después de haber sido escurrido y enfriado)
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
• Semillas o granos de tu elección para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación del bagazo: Después de haber utilizado el bagazo en la elaboración de tu cerveza, escúrrelo bien para eliminar cualquier exceso de líquido. Puedes esparcirlo en una bandeja para hornear y hornearlo a baja temperatura (alrededor de 90°C) durante 30-45 minutos para secarlo aún más.

2. Preparación de la levadura: En un tazón pequeño, combina la levadura seca activa, el azúcar y 1/4 de taza de agua tibia. Deja reposar durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espumosa.

3. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, combina el bagazo de malta, la harina de trigo y la sal. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva (si lo estás utilizando). Mezcla bien todos los ingredientes.

4. Amasado: Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina según sea necesario.

5. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

6. Segundo amasado y formación de pan: Desgasifica la masa y da forma a la masa en una forma de pan o bollos según tu preferencia. Coloca la masa en una bandeja de horno engrasada o sobre papel pergamino. Puedes decorar la parte superior del pan con semillas o granos si lo deseas.

7. Segundo levado: Cubre el pan con un paño húmedo y deja que repose durante otros 30-45 minutos para un segundo levado.

8. Precalentamiento del horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

9. Horneado: Hornea el pan en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y suene hueco cuando golpees la parte inferior del pan.

10. Enfriamiento: Deja que el pan se enfríe antes de cortarlo en rebanadas y disfrutarlo. ¡Espero que disfrutes de tu pan hecho con bagazo de malta!

Esta receta es una forma creativa de darle un segundo uso al bagazo de malta y reducir el desperdicio. Puedes experimentar con diferentes variaciones y agregar ingredientes como hierbas, quesos o incluso ingredientes dulces para adaptar el pan a tus gustos personales. ¡Disfruta tu pan casero!